ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА

 ПРИКАЗ

 от 18 сентября 2017 года N 860

 Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных вопросов), используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора 
В соответствии с частью 11.3 статьи 9 Федерального закона от 26.12.2008 N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" (Собрание законодательства Российской Федерации, 2008, N 52, ст.6249; 2009, N 18, ст.2140; N 29, ст.3601; N 48, ст.5711; N 52, ст.6441; 2010, N 17, ст.1988; N 18, ст.2142; N 31, ст.4160, ст.4193, ст.4196; N 32, ст.4298; 2011, N 1, ст.20; N 7, ст.905; N 17, ст.2310; N 23, ст.3263; N 27, ст.3873, ст.3880; N 30, ст.4590; N 48, ст.6728; 2012, N 19, ст.2281; N 26, ст.3446; N 31, ст.4320, ст.4322; N 47, ст.6402; 2013, N 9, ст.874; N 27, ст.3477; N 30, ст.4041, ст.4243; N 44, ст.5633; N 48, ст.6165; N 49, ст.6338; N 52, ст.6961, ст.6979, ст.6981; 2014, N 11, ст.1092, ст.1098; N 26, ст.3366; N 30, ст.4220, ст.4235, ст.4243, ст.4256; N 42, ст.5615; N 48, ст.6659; 2015, N 1, ст.53, ст.64; ст.72; ст.85; N 14, ст.2022; N 18, ст.2614; N 27, ст.3950; N 29, ст.4339; ст.4362; ст.4372; ст.4389; N 45, ст.6207; N 48, ст.6707; 2016, N 11, ст.1495; N 18, ст.2503; N 27, ст.4160, ст.4164, ст.4187, ст.4194, ст.4210, ст.4287; N 50, ст.6975; 2017, N 9, ст.1276; N 18, ст.2673), постановлением Правительства Российской Федерации от 13.02.2017 N 177 "Об утверждении общих требований к разработке и утверждению проверочных листов (списков контрольных вопросов)" (Собрание законодательства Российской Федерации, 2017, N 9, ст.1359)

приказываю:
1. Утвердить формы проверочных листов (списков основных контрольных вопросов), используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора:

1.1. Форму проверочного листа (списка основных контрольных вопросов) при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях (объектах) общественного питания (приложение N 1);

1.2. Форму проверочного листа (списка основных контрольных вопросов) при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях торговли (приложение N 2);

1.3. Форму проверочного листа (списка основных контрольных вопросов) при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований в парикмахерских, салонах красоты, соляриях (приложение N 3).

2. Контроль за исполнением настоящего приказа оставляю за собой.

Руководитель
А.Ю.Попова 
Зарегистрировано
в Министерстве юстиции
Российской Федерации
22 декабря 2017 года,
регистрационный N 49396

     Приложение N 1
к приказу Роспотребнадзора
от 18 сентября 2017 года N 860 

ФОРМА 

     
Проверочный лист (список основных контрольных вопросов) при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях (объектах) общественного питания 
Настоящая форма проверочного листа (списка основных контрольных вопросов) применяется при проведении должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях (объектах) общественного питания.

Предмет плановой проверки ограничивается требованиями, изложенными в форме проверочного листа.

1. Наименование территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека: 
		
	. 	

2. Проверочный лист утвержден приказом Роспотребнадзора от 18.09.2017 N 860 "Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных вопросов), используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора".

3. Наименование юридического лица, фамилия, имя, отчество (при наличии) индивидуального предпринимателя: 
		
	. 	

4. Место проведения плановой проверки с заполнением проверочного листа и (или) указание на используемые юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем производственные объекты: 
		
	. 	

5. Реквизиты распоряжения или приказа руководителя, заместителя руководителя территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека о проведении проверки: 
		
	. 	
(дата и номер документа, должность, фамилия и инициалы должностного лица, подписавшего документ) 		

6. Учетный номер проверки и дата присвоения учетного номера проверки в едином реестре проверок: 
		
	. 	

7. Должность, фамилия и инициалы должностного лица территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, проводящего плановую проверку и заполняющего проверочный лист: 
		
	. 	

8. Перечень вопросов, отражающих содержание обязательных требований, ответы на которые однозначно свидетельствуют о соблюдении или несоблюдении юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем обязательных требований, составляющих предмет проверки:

N 	Вопросы, отражающие содержание обязательных требований 	Ответы на вопросы 	Реквизиты нормативных правовых актов, с указанием их структурных единиц, которыми установлены обязательные требования 	
________________ 
Указывается: "да", "нет", либо "н/р", если требование на юридическое лицо/индивидуального предпринимателя не распространяется.

	
1. Общие требования 	
1.1 	Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности? 		статья 8 Федерального закона от 26.12.2008 N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" (далее - Федеральный закон N 294-ФЗ) 	
________________
      Собрание законодательства Российской Федерации, 2008, N 52 (ч.1), ст.6249; 2017, N 18, ст.2673.
     	
2. Требования к размещению 	
2.1 	Соблюдаются ли в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки (при размещении предприятия (объекта) общественного питания в пристроенных, встроенно-пристроенных к жилым и общественным зданиям, в нежилых этажах жилых зданий, в общественных зданиях) гигиенические нормативы: 		пункт 2.2 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" (далее - СП 2.3.6.1079-01);

пункт 2 СанПиН 2.1.6.1032-01 	
	- уровней шума; 		"Гигиенические требования к 	
	- инфразвука; 		обеспечению качества атмосферного 	
	- вибрации; 		воздуха населенных мест";	
	- электромагнитных полей; 		главы IV, VI СанПиН 2.1.2.2645-10 	
	- предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест? 		"Санитарно-эпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях" (далее - СанПиН 2.1.2.2645-10) 	
________________ 
Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 08.11.2001 N 31, зарегистрированным Минюстом России 07.12.2001, регистрационный N 3077, с изменениями, внесенными постановлениями Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 03.04.2003 N 28 (зарегистрировано Минюстом России 23.04.2003, регистрационный N 4447), от 03.05.2007 N 25 (зарегистрировано Минюстом России 07.06.2007, регистрационный N 9614), от 29.12.2010 N 187 (зарегистрировано Минюстом России 17.03.2011, регистрационный N 20156), от 31.03.2011 N 29 (зарегистрировано Минюстом России 06.05.2011, регистрационный N 20690), от 10.06.2016 N 76 (зарегистрировано Минюстом России 22.06.2016, регистрационный N 42606). 

Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 17.05.2001 N 14, зарегистрированным Минюстом России 18.05.2001, регистрационный N 2711.

Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 10.06.2010 N 64, зарегистрированным Минюстом России 15.07.2010, регистрационный N 17833, с изменениями, внесенными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.12.2010 N 175 (зарегистрировано Минюстом России 28.02.2011, регистрационный N 19948). 
     	
2.2 	Имеются ли входы, изолированные от жилой части здания, при расположении предприятия (объекта) общественного питания в жилом здании? 		пункт 2.2 СП 2.3.6.1079-01 	
2.3 	Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома, где расположены окна и входы в квартиры? 		пункт 2.2 СП 2.3.6.1079-01 	
2.4 	Соблюдается ли предприятием (объектом) общественного питания запрет: 		пункт 2.5 СП 2.3.6.1079-01; статьи 12, 21 Федерального закона от 23.02.2013 N 15-ФЗ "Об охране здоровья граждан 	
	- на размещение на предприятии (объекте) общественного питания помещений под жилье; 		от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака" (далее - Федеральный 	
	- на осуществление работ и услуг, не связанных с деятельностью данного предприятия (объекта) общественного питания; 		закон N 15-ФЗ);

приказ Минстроя России и Минздрава России от 28.11.2014 N 756/пр/786н "О 	
	- на содержание на предприятии (объекте) общественного питания домашних животных и птицы; 		требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака, к выделению и оборудованию 	
	- на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц; 		изолированных помещений для курения табака" 	
	- на курение в необорудованных местах? 			
________________ 
Собрание законодательства Российской Федерации, 2013, N 8, ст.721; 2017, N 1 (часть 1), ст.12.

Зарегистрирован Минюстом России 09.04.2015, регистрационный N 36809.

	
2.5 	Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов: 		пункты 2.6, 9.13 СП 2.3.6.1079-01;

статья 16 технического регламента;	
	- по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции; 		СанПиН 2.1.7.1322-03 "Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства 	
	- по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов, площадок для игр и отдыха; 		и потребления" (далее - СанПиН 2.1.7.1322-03);

СанПиН 2.1.7.1287-03 "Санитарно-эпидемиологические требования к качеству почвы" (далее - СанПиН 2.1.7.1287-03);	
	- по своевременности вывоза мусора; 		пункты 1, 3, 5, 6, 9-18 Правил;	
	- по выделению места для мытья тары для пищевых отходов; 		пункты 4.4, 4.5 СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-гигиенические требования к организации и проведению 	
	- по проведению дезинфекции емкостей и площадок? 		дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение" (далее - СанПиН 3.5.2.3472-17) 	
________________ 
Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011), утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880 (официальный сайт Комиссии Таможенного союза http://www.tsouz.ru/, 15.12.2011), с изменениями, внесенными решениями Коллегии Евразийской экономической комиссии от 11.06.2013 N 129 (официальный сайт Евразийской экономической комиссии http://www.eurasiancommission.org/, 18.06.2013), от 10.06.2014 N 91 (Официальный сайт Евразийской экономической комиссии http://www.eurasiancommission.org/, 19.06.2014) (далее - ТР ТС 021/2011).

Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 30.04.2003 N 80, зарегистрированным Минюстом России 12.05.2003, регистрационный N 4526.

Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 17.04.2003 N 53, зарегистрированным Минюстом России 05.05.2003, регистрационный N 4500, с изменениями, внесенными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 25.04.2007 N 20 (зарегистрировано Минюстом России 05.06.2007, регистрационный N 9598).

Правила обращения с отходами производства и потребления в части осветительных устройств, электрических ламп, ненадлежащие сбор, накопление, использование, обезвреживание, транспортирование и размещение которых может повлечь причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям и окружающей среде, утвержденные постановлением Правительства Российской Федерации от 03.09.2010 N 681 (Собрание законодательства Российской Федерации, 2010, N 37, ст.4695; 2013, N 40 (часть III), ст.5086) (далее - Правила, утвержденные постановлением N 681).

Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации 07.06.2017 N 83, зарегистрированным Минюстом России 27.09.2017, регистрационный N 48345.

	
3. Требования к водоснабжению и канализации 	
3.1 	Оборудовано ли предприятие (объект) общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации? 		пункты 3.1, 16.3, 17.3 СП 2.3.6.1079-01;

статья 12 ТР ТС 021/2011 	
3.2 	Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения (при их наличии) требованиям: 		пункты 3.1, 3.2 СП 2.3.6.1079-01;

СанПиН 2.1.4.1175-02 "Гигиенические требования к качеству воды 	
	- по обустройству; 		нецентрализованного водоснабжения. Санитарная охрана 	
	- по качеству воды; 		источников" (далее - СанПиН 	
	- по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения? 		2.1.4.1175-02) 	
________________ 
Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 25.11.2002 N 40, зарегистрированным Минюстом России 20.12.2002, регистрационный N 4059.

	

3.3 	Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения: 		пункт 3.2, 16.3, 17.3, 17.4 СП 2.3.6.1079-01;

пункты 8.1-8.7 СП 3.1.7.2616-10 	
	- по результатам производственного контроля - по микробиологическим и паразитологическим показателям; 		"Профилактика сальмонеллеза" (далее - СП 3.1.7.2616-10);

пункты 3.1-3.6.1 СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические 	
	- по результатам производственного контроля - по химическому составу; 		требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. 	
	- по результатам производственного контроля - по органолептическим свойствам; 		Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения" (далее - 	
	- по результатам производственного контроля - по показателям радиационной безопасности; 		СанПиН 2.1.4.1074-01);

статья 12 ТР ТС 021/2011 	
	- по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий - по микробиологическим и 			
	паразитологическим показателям; 			
	- по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий - по химическому составу; 			
	- по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий - по показателям радиационной безопасности? 			
________________ 
Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 26.04.2010 N 36, зарегистрированным Минюстом России 08.06.2010, регистрационный N 17526, с изменениями, внесенными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 21.01.2011 N 10 (зарегистрировано Минюстом России 14.03.2011, регистрационный N 20089).

Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 26.09.2001 N 24, зарегистрированным Минюстом России 31.10.2001, регистрационный N 3011, с изменениями, внесенными постановлениями Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 07.04.2009 N 20 (зарегистрировано Минюстом России 05.05.2009, регистрационный N 13891), от 25.02.2010 N 10 (зарегистрировано Минюстом России 22.03.2010, регистрационный N 16679), от 28.06.2010 N 74 (зарегистрировано Минюстом России 30.07.2010, регистрационный N 18009). 
     	
3.4 	Обеспечено ли предприятие (объект) общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции? 		пункт 3.3 СП 2.3.6.1079-01;

статья 12 ТР ТС 021/2011 	
3.5 	Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды? 		пункт 3.3 СП 2.3.6.1079-01 	
3.6 	Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре (не ниже 65°С)? 		пункт 3.3 СП 2.3.6.1079-01 	
3.7 	Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических, хозяйственно-бытовых целей, а также для обработки технологического оборудования, тары, инвентаря и помещений? 		пункт 3.4 СП 2.3.6.1079-01 	
3.8 	Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию, а также на устройство поглощающих колодцев? 		пункты 3.7, 3.9 СП 2.3.6.1079-01 	
3.9 	Соответствует ли система внутренней канализации требованиям: 		пункты 3.7-3.13, 16.3, 17.6 СП 2.3.6.1079-01 	
	- по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственно-бытовой канализации; 			
	- по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации; 			
	- по наличию гидравлических затворов (сифонов) на приемниках стоков; 			
	- по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий; 			
	- по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах; 			
	- по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных; 			
	- по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах; 			
	- по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных? 			
3.10 	Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов, производственных и складских помещений? 		пункт 3.10 СП 2.3.6.1079-01 	
3.11 	Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий (объектов) общественного питания, размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения, с хозяйственно-фекальной канализацией этих зданий? 		пункт 3.11 СП 2.3.6.1079-01 	
3.12 	Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий (объектов) общественного питания: 		пункт 3.14 СП 2.3.6.1079-01 	
	- туалетами для посетителей; 			
	- раковинами для мытья рук посетителей? 			
3.13 	Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей? 		пункт 3.14 СП 2.3.6.1079-01 	
4. Требования к условиям труда 	
4.1 	Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям: 		глава II, пункт 2.2.4, таблицы 2.1 и 2.3, приложения 4 и 5 СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на 	
	- по температуре воздуха; 		рабочих местах" (далее - 	
	- по температуре поверхностей; 		СанПиН 2.2.4.3359-16); 	
	- по относительной влажности воздуха; 			
	- по скорости движения воздуха; 		пункт 4.2 СП 2.3.6.1079-01 	
	- по интенсивности теплового облучения? 			
_______________ 
Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 21.06.2016 N 81, зарегистрированным Минюстом России 08.08.2016, регистрационный N 43153. 

4.2 	Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарно-
эпидемиологическим требованиям в помещениях: 		пункты 4.13-4.17 СП 2.3.6.1079-01;

пункт 186, строки 70-78 таблицы 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 "Гигиенические требования к 	
	- производственных; 		естественному, искусственному и 	
	- складских; 		совмещенному освещению жилых и 	
	- санитарно-бытовых; 		общественных зданий" (далее - 	
	- административно-хозяйственных? 		СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03);

глава X СанПиН 2.2.4.3359-16 	
________________ 
Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 08.04.2003 N 34, зарегистрированным Минюстом России 23.04.2003, регистрационный N 4443, с изменениями, внесенными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 15.03.2010 N 20 (зарегистрировано Минюстом России 08.04.2010, регистрационный N 16824). 

4.3 	Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия (объекта) общественного питания требованиям нормативов: 		пункт 4.13 СП 2.3.6.1079-01;

строки 70-78 таблицы 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03;

глава X СанПиН 2.2.4.3359-16, в том числе: 	
	- по средней освещенности на рабочей поверхности; 		подпункт "а" пункта 10.2.1 СанПиН 2.2.4.3359-16 	
	- по коэффициенту пульсации; 		подпункт "б" пункта 10.2.1 СанПиН 2.2.4.3359-16 	
	- по объединенному показателю дискомфорта; 		подпункт "в" пункта 10.2.1 СанПиН 2.2.4.3359-16 	
	- по коэффициенту естественной освещенности? 		подпункт "г" пункта 10.2.1 СанПиН 2.2.4.3359-16 	
4.4 	Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах: 		пункты 4.18-4.20 СП 2.3.6.1079-01;

глава III СанПиН 2.2.4.3359-16 	
	- в производственных помещениях; 			
	- в обеденных залах; 			
	- на открытых площадках? 			
4.5 	Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах: 		пункты 4.18-4.20 СП 2.3.6.1079-01;

глава IV СанПиН 2.2.4.3359-16 	
	- в производственных помещениях; 			
	- в обеденных залах; 			
	- на открытых площадках? 			
4.6 	Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия (объекта) общественного питания, размещенного в жилом или общественном здании, установленным требованиям: 		пункт 3.2 СанПиН 2.1.2.2645-10;

пункты 2.2, 4.18-4.19 СП 2.3.6.1079-01;

главы III-IV СанПиН 2.2.4.3359-16 	
	- по уровням шума; 			
	- по уровням вибрации? 			
4.7 	Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность) и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений? 		глава IV, пункт 14.3 СП 2.3.6.1079-01;

СанПиН 2.2.4.3359-16;

СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03;

ГН 2.2.5.1313-03 "Предельно допустимые концентрации (ПДК) вредных веществ в воздухе рабочей зоны" (далее - ГН 2.2.5.1313-03);

ГН 2.2.5.2308-07 "Ориентировочные безопасные уровни воздействия (ОБУВ) вредных веществ в воздухе рабочей зоны" (далее - ГН 2.2.5.2308-07) 	
________________ 
Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 30.04.2003 N 76, зарегистрированным Минюстом России 19.05.2003, регистрационный N 4568, с изменениями, внесенными постановлениями Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 24.12.2003 N 160 (зарегистрировано Минюстом России 22.01.2004, регистрационный N 5465), от 22.08.2006 N 24 (зарегистрировано Минюстом России 14.09.2006, регистрационный N 8248), от 30.07.2007 N 56 (зарегистрировано Минюстом России 06.09.2007, регистрационный N 10110), от 22.01.2009 N 3 (зарегистрировано Минюстом России 17.02.2009, регистрационный N 13378); от 03.09.2009 N 56 (зарегистрировано Минюстом России 13.10.2009, регистрационный N 15014), от 25.10.2010 N 137 (зарегистрировано Минюстом России 11.11.2010, регистрационный N 18939); от 12.07.2011 N 96 (зарегистрировано Минюстом России 28.09.2011, регистрационный номер 21913), от 16.09.2013 N 48 (зарегистрировано Минюстом России 15.10.2013, регистрационный N 30186), от 29.06.2017 N 91 (зарегистрировано Минюстом России 15.08.2017, регистрационный N 47777).

Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 19.12.2007 N 89, зарегистрированным Минюстом России 21.01.2008, регистрационный N 10920, с изменениями, внесенными постановлениями Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22.01.2009 N 2 (зарегистрировано Минюстом России 16.02.2009, регистрационный N 13345), от 03.09.2009 N 55 (зарегистрировано Минюстом России 13.10.2009, регистрационный N 15013), от 02.08.2010 N 94 (зарегистрировано Минюстом России 08.09.2010, регистрационный N 18385), от 15.11.2013 N 61 (зарегистрировано Минюстом России 24.12.2013, регистрационный N 30757), от 21.10.2016 N 161 (зарегистрировано Минюстом России 09.11.2016, регистрационный N 44278).

	
4.8 	Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей: 		пункты 2.2, 4.4, 4, 5, 4.7, 4.8, 4.10, 4.11, 4.14, 4.15, 4.17, 4.20 СП 2.3.6.1079-01 	
	- по освещенности; 			
	- по микроклимату; 			
	- по уровням шума; 			
	- по уровням вибрации; 			
	- по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны? 			
4.9 	Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции? 		пункты 4.4-4.7 СП 2.3.6.1079-01 	
5. Устройство и содержание помещений 	
5.1 	Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности (поточности) технологических процессов, исключающих встречные потоки: 		пункты 5.1, 9.12 СП 2.3.6.1079-01;

пункт 1 статьи 14 ТР ТС 021/2011 	
	- сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции; 			
	- использованной и чистой посуды; 			
	- встречного движения посетителей и персонала? 			
5.2 	Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных, складских и обеденных (залов), моечных и санитарно-бытовых (душевые, туалетные) помещений: 		пункты 5.5-5.8, 5.16 СП 2.3.6.1079-01;

пункт 5 статьи 14 ТР ТС 021/2011 	
	- потолков; 			
	- стен; 			
	- полов? 			
5.3 	Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп: 		пункты 5.9, 10.2 СП 2.3.6.1079-01; 	
	- в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд; 		пункты 1, 3, 5, 6, 9-18 Правил, утвержденных постановлением N 681 	
	- в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого; 			
	- в помещениях или зонах для приготовления крема; 			
	- в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных; 			
	- в помещениях (участках) по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд? 			
5.4 	Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации? 		пункт 5.9 СП 2.3.6.1079-01 	
5.5. 	Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения? 		пункт 4.15 СП 2.3.6.1079-01 	
5.6 	Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами, технологическим оборудованием, разделочными столами? 		пункт 4.15 СП 2.3.6.1079-01 	
5.7 	Определена ли периодичность проведения: 		пункты 6.4, 5.11-5.15 СП 2.3.6.1079-01; 	
	- уборки, мойки, дезинфекции, дератизации и дезинсекции производственных помещений; 		подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 021/2011 	
	- чистки, мойки и дезинфекции технологических оборудования и инвентаря; 			
	- влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств; 			
	- уборки обеденных столов; 			
	- генеральных уборок всех помещений? 			

5.8. 	Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений, промаркированный в зависимости от вида помещения, а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств: 		пункт 5.13 СП 2.3.6.1079-01 	
	- для производственных помещений; 			
	- для складских помещений; 			
	- для вспомогательных помещений; 			
	- для туалетов? 			
5.9 	Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных, в том числе грызунов, и насекомых? 		пункты 12.1-12.3 СП 2.3.6.1079-01;

пункт 1 статьи 14 ТР ТС 021/2011;

главы I-III, V СП 3.5.3.3223-14 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий" (далее - СП 3.5.3.3223-14);

пункт 3.3 СанПиН 3.5.2.3472-17;

пункты 1.1-4.4 СП 3.5.1378-03 "Санитарно-
эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности" (далее - СП 3.5.1378-03) 	
________________ 
Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22.09.2014 N 58, зарегистрированным Минюстом России 26.02.2015, регистрационный N 36212.

Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 09.06.2003 N 131, зарегистрированным Минюстом России 19.06.2003, регистрационный N 4757. 

5.10 	Осуществляются ли на предприятии (объекте) общественного питания мероприятия: 		пункты 12.1-12.3, 15.1 СП 2.3.6.1079-01;

пункт 1 статьи 14 ТР ТС 021/2011;

главы I-III, V СП 3.5.3.3223-14;	
	- по дератизации; 		пункты 1.1-4.4 СП 3.5.1378-03;	
	- по дезинсекции; 		пункты 2.1-2.2 СанПиН 3.5.2.3472-17 	
	- по дезинфекции? 			
5.11 	Проводятся ли на предприятии (объекте) общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих? 		раздел IV СанПиН 3.5.2.3472-17 	
5.12 	Выполняются ли на предприятии (объекте) общественного питания мероприятия по сбору, временному хранению и удалению отходов: 		пункты 5.11, 9.13 СП 2.3.6.1079-01;

пункт 1 статьи 16 ТР ТС 021/2011;

пункт 4.5 СанПиН 3.5.2.3472-17;	
	- образующихся в процессе производства (изготовления) пищевой продукции; 		статьи 1, 11, 25, 26 Федерального закона от 24.06.1998 N 89-ФЗ "Об отходах 	
	- иных отходов из производственных помещений? 		производства и потребления" 	
________________ 
Собрание законодательства Российской Федерации, 1998, N 26, ст.3009; 2017, N 1 (часть I), ст.27. 

6. Оборудование, инвентарь, посуда, тара 	
6.1 	Имеется ли на предприятии (объекте) общественного питания в наличии оборудование, инвентарь, посуда, тара: 		пункты 6.1, 6.2, 6.5, 6.8, 6.10, 9.8, 16.5, 18.2 СП 2.3.6.1079-01;	
	- изготовленные из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами; 		пункт 1 статьи 15 ТР ТС 021/2011 	
	- промаркированные в соответствии с изготавливаемым (обрабатываемым) на них пищевым продуктом? 			
6.2 	Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии? 		пункты 6.1, 6.2, 6.5, 6.8, 6.10, 9.8 СП 2.3.6.1079-01;

пункт 1 статьи 15 ТР ТС 021/2011 	
6.3 	Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия (объекта) общественного питания? 		пункты 6.1, 6.2, 6.8, 6.10 СП 2.3.6.1079-01 	
6.4 	Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов? 		пункты 6.1, 6.2, 6.5, 9.8 СП 2.3.6.1079-01;

пункт 1 статьи 15 ТР ТС 021/2011; 	
6.5 	Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки: 		пункты 6.6, 6.7, 6.11-6.18, 6.10. 6.20, 6.22, 10.7-10.11 СП 2.3.6.1079-01 	
	- столовой посуды и приборов; 			
	- кухонной посуды; 			
	- оборотной тары; 			
	- разделочного инвентаря, колоды для разруба мяса? 			
6.6 	Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств? 		пункт 6.21 СП 2.3.6.1079-01 	
6.7 	Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды? 		пункт 5.15 СП 2.3.6.1079-01 	
6.8 	Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя? 		пункт 5.15 СП 2.3.6.1079-01 	
6.9 	Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений, а также губчатого материала, качественная обработка которого невозможна? 		пункт 6.19 СП 2.3.6.1079-01 	
6.10 	Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению? 		пункт 6.15 СП 2.3.6.1079-01 	
6.11 	Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды (в опрокинутом виде на решетчатых полках, стеллажах)? 		пункт 6.16 СП 2.3.6.1079-01 	
6.12 	Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов, подносов? 		пункты 6.18, 6.20 СП 2.3.6.1079-01 	
6.13 	Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах? 		пункт 6.18 СП 2.3.6.1079-01 	
6.14 	Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов? 		пункт 6.18 СП 2.3.6.1079-01 	
7. Транспортировка, приём, хранение пищевой продукции 	
7.1 	Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях, обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения, и исключающих её загрязнение? 		пункты 7.1-7.6, 7.8, 9.9, 9.11 СП 2.3.6.1079-01;

пункты 1-6 статьи 17

ТР ТС 021/2011 	
7.2 	Имеют ли лица, сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку: 		пункты 7.3, 15.1 СП 2.3.6.1079-01;

пункт 10 статьи 17 ТР ТС 021/2011;

пункт 10.6 СП 3.1.1.3108-13 	
	- санитарную одежду (халат, рукавицы) (для водителей и грузчиков); 		"Профилактика острых кишечных инфекций" (далее - 	
	- личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о: 		СП 3.1.1.3108-13);

приказ;

пункт 4.2 СП 3.1.7.2616-10;	
	- прохождении медицинских осмотров; 		главы VII-VIII СП 3.1/3.2.3146-13 	
	- результатах лабораторных исследований; 		"Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных 	
	- выполнении прививок; 		болезней" (далее - СП 3.1/3.2.3146-13); 	
	- прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации? 		статьи 1-4, 9-11 Федерального закона;

СП 3.2.3110-13 "Профилактика энтеробиоза" (далее - СП 3.2.3110-13); статьи 29, 34-36 Федерального закона 	
________________ 
Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 09.10.2013 N 53, зарегистрированным Минюстом России 14.03.2014, регистрационный N 31602.

Приказ Минздравсоцразвития России от 12.04.2011 N 302н "Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда" (зарегистрирован Минюстом России 21.10.2011, регистрационный N 22111, с изменениями, внесенными приказами Минздрава России от 15.05.2013 N 296н (зарегистрирован Минюстом России 03.07.2013, регистрационный N 28970), от 05.12.2014 N 801н (зарегистрирован Минюстом России 03.02.2015, регистрационный N 35848) (далее - приказ Минздравсоцразвития России N 302н).

Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 16.12.2013 N 65, зарегистрированным Минюстом России 16.04.2014, регистрационный N 32001.

Федеральный закон от 17.09.1998 N 157-ФЗ "Об иммунопрофилактике инфекционных болезней" (Собрание законодательства Российской Федерации, 1998, N 38, ст.4736; 2015, N 14, ст.2008) (далее - Федеральный закон N 157-ФЗ).

Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22.10.2013 N 57, зарегистрированным Минюстом России 20.01.2014, регистрационный N 31053.

Федеральный закон от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999, N 14, ст.1650; 2017, N 31 (часть I), ст.4770) (далее - Федеральный закон N 52-ФЗ).

	
7.3 	Сопровождается ли поступающая на предприятие (объект) общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость продукции? 		пункт 3 статьи 5 ТР ТС 021/2011;

пункты 7.7, 7.8 СП 2.3.6.1079-01 	
7.4 	Соблюдаются ли на предприятии (объекте) общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) при приеме продукции? 		пункт 7.8 СП 2.3.6.1079-01;

пункт 4.2, глава VIII СП 3.1.7.2616-10 	
7.5 	Осуществляется ли хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых для изготовления пищевой продукции, в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ? 		пункт 4 статьи 13 ТР ТС 021/2011 	
7.6 	Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции? 		пункты 7, 8 статьи 17 ТР ТС 021/2011;

пункт 7.9, 7.11-7.28 СП 2.3.6.1079-01;

СанПиН 2.3.2.1324-03 "Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов" (далее - СанПиН 2.3.2.1324-03) 	
________________ 
Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22.05.2003 N 98, зарегистрированным Минюстом России 06.06.2003, регистрационный N 4654.

	
7.7 	Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта? 		пункт 7.29 СП 2.3.6.1079-01 	

8. Приготовление блюд и кулинарных изделий 	
8.1 	Соблюдается ли на предприятии (объекте) общественного питания поточность технологических процессов, исключающих встречные или перекрестные потоки: 		пункты 5.1, 6.3, 8.4 СП 2.3.6.1079-01;

подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 021/2011 	
	- продовольственного (пищевого) сырья и готовой пищевой продукции; 			
	- загрязненного и чистого инвентаря? 			
8.2 	Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями (технической документацией), регламентирующими технологию её изготовления? 		пункты 8.2, 9.10 СП 2.3.6.1079-01 	
8.3 	Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии (объекте) общественного питания в соответствии с программой производственного контроля? 		статьи 11, 29, 32 Федерального закона N 52-ФЗ;

статьи 10, 11 ТР ТС 021/2011;

пункт 8.16, глава XIV, пункт 16.10 СП 2.3.6.1079-01;

СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарно-
противоэпидемических (профилактических) мероприятий" (далее - СП 1.1.1058-01) 	
________________ 
Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 13.07.2001 N 18, зарегистрированным Минюстом России 30.10.2001, регистрационный N 3000, с изменениями, внесенными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.03.2007 N 13 (зарегистрировано Минюстом России 26.04.2007, регистрационный N 9357).

	
8.4 	Обеспечено ли на предприятии (объекте) общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП (Система анализа опасных факторов и критических точек контроля)? 		статьи 10, 11 ТР ТС 021/2011;

СП 1.1.1058-01 	
8.5 	Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного (пищевого) сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий? 		пункты 8.1-8.27, 10.14, 18.4 СП 2.3.6.1079-01;

пункты 8.1-8.6 СП 3.1.7.2616-10 	
8.6 	Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов (температура и длительность обработки)? 		пункты 8.13-8.16, 18.4 СП 2.3.6.1079-01 	
8.7 	Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции, запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии (объекте) общественного питания? 		пункт 8.24 СП 2.3.6.1079-01 	
8.8 	Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации? 		пункты 9.2, 9.3, 18.3.5 СП 2.3.6.1079-01 	
8.9 	Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров? 		пункт 8.16 СП 2.3.6.1079-01 	
8.10 	Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах: 		пункт 5.10 СП 2.3.6.1079-01;

пункты 3, 4 статьи 14 ТР ТС 021/2011 	
	- бьющихся предметов, зеркал, комнатных растений, личной и производственной (специальной) одежды и обуви персонала; 			
	- веществ и материалов, не использующихся при изготовлении пищевой продукции (в том числе моющих и дезинфицирующих средств, за исключением моющих и дезинфицирующих средств, необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования)? 			
8.11 	Проходят ли работники, занятые изготовлением пищевой продукции, контактирующие с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры? 		пункты 6-7 статьи 11 ТР ТС 021/2011;

пункты 13.1-13.4 СП 2.3.6.1079-01;

пункт 10.6 СП 3.1.1.3108-13;

приказ Минздравсоцразвития России N 302н;

пункт 4.2 СП 3.1.7.2616-10;

глава VII СП 3.1/3.2.3146-13;

пункт 1.8 СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей";

пункт 4.2 СП 3.1.7.2616-10 	
________________ 
Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.12.2013 N 73, зарегистрированным Минюстом России 18.04.2014, регистрационный N 32024, с изменениями, внесенными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22.03.2017 N 38 (зарегистрировано Минюстом России 11.04.2017, регистрационный N 46337). 

8.12 	Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на: 		пункт 13.4 СП 2.3.6.1079-01;

пункт 8.1 СанПиН 2.4.4.3155-13 	
	- ношение ювелирных и иных украшений, часов; 			
	- застегивание специальной одежды булавками? 			
8.13 	Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком? 		пункт 13.4 СП 2.3.6.1079-01;

пункт 8.1 СанПиН 2.4.4.3155-13 	
9. Реализация продукции общественного питания 	
9.1 	Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче: 		пункты 9.2, 18.5 СП 2.3.6.1079-01 	
	- горячие блюда (супы, соусы, напитки) - не ниже 75°С; 			
	- вторые блюда и гарниры - не ниже 65°С; 			
	- холодные супы, напитки - не выше 14°С? 			
9.2 	Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации: 		пункт 9.3, глава XI СП 2.3.6.1079-01 	
	- готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления; 			
	- салаты, винегреты, гастрономические продукты, другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины; 			
	- мягкое мороженное реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю? 			
9.3 	Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов, вторых блюд? 		пункты 8.11, 9.3 СП 2.3.6.1079-01 	
9.4 	Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 021/2011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции? 		пункты 2-3 статьи 1, пункты 1-5 статьи 7, статья 10 ТР ТС 021/2011 	
9.5 	Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности? 		пункты 9.5, 9.6 СП 2.3.6.1079-01 	
9.6 	Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд, запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания? 		пункт 18.3.4 СП 2.3.6.1079-01 	
9.7 	Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции? 		статья 18 ТР ТС 021/2011 	
9.8 	Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях, которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней? 		статья 18 ТР ТС 021/2011 	
9.9 	Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании? 		пункт 14.3 СП 2.3.6.1079-01;

пункт 9.26 СанПиН 2.4.4.3155-13 	
9.10 	Имеется ли холодильник для хранения суточных проб? 		пункт 14.3 СП 2.3.6.1079-01;

пункт 9.26 СанПиН 2.4.4.3155-13 	
9.11 	Обеспечено ли ведение: 		пункт 9.1, 15.1 СП 2.3.6.1079-01;	
	- бракеражных журналов; 		статьи 10, 11 ТР ТС 021/2011;	
	- журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания; 		пункт 13.2, приложение 13 СанПиН 2.4.4.3155-13 	
	- журналов контроля качества фритюрных жиров; 			
	- журнала "Здоровье" и других? 			
9.12 	Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами, напитками, блюдами, а также порционирование блюд, подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении, расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия, при проведении кейтерингового обслуживания (или организации питания по заказам потребителей вне предприятия (объекта) общественного питания)? 		пункт 9.7, глава XVIII СП 2.3.6.1079-01 	
9.13 	Соблюдаются ли требования безопасности к процессам: 		статья 1, глава 3, пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 021/2011 	
	- изготовления пищевой продукции; 			
	- хранения пищевой продукции; 			
	- реализации пищевой продукции; 			
	- утилизации пищевой продукции? 			

9.14 	Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции? 		ТР ТС 021/2011;

технический регламент Таможенного союза "Технический регламент на табачную продукцию" (ТР ТС 035/2014) (далее - ТР ТС 035/2014);

Федеральный закон от 22.12.2008 N 268-ФЗ "Технический регламент на табачную продукцию" (далее - Федеральный закон N 268-ФЗ);

Федеральный закон (далее - Федеральный закон N 171-ФЗ);

Федеральный закон N 15-ФЗ 	
________________ 
Утвержден Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 12.11.2014 N 107 (официальный сайт Евразийской экономической комиссии http://www.eurasiancommission.org/, 10.12.2014).

Собрание законодательства Российской Федерации, 2008, N 52 (ч.1), ст.6223.

Федеральный закон от 22.11.1995 N 171-ФЗ "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции" (Собрание законодательства Российской Федерации, 1995, N 48, ст.4553; 2017, N 31 (часть I), ст.4827) (далее - Федеральный закон N 171-ФЗ).

	
10. Личная гигиена персонала 	
10.1 	Оборудованы ли производственные помещения: 		пункты 13.4, 13.6, 13.7 СП 2.3.6.1079-01; 	
	- раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды; 		подпункты 3, 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 021/2011 	
	- моющими средствами для мытья рук; 			
	- устройствами для вытирания и (или) сушки рук; 			
	- туалетами с раковинами для мытья рук; 			
	- вешалками для специальной (рабочей) одежды перед входом в тамбур туалета? 			
10.2 	Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания? 		пункты 13.4, 13.6, 13.7 СП 2.3.6.1079-01;

подпункт 9 пункта 3 статьи 10, подпункты 3, 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 021/2011 	
10.3 	Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте? 		пункт 13.4 СП 2.3.6.1079-01 	
10.4 	Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам, связанным с изготовлением, хранением, транспортированием и реализацией пищевой продукции: 		пункт 7 статьи 11, пункт 11 статьи 17 ТР ТС 021/2011;

пункт 13.5 СП 2.3.6.1079-01;

пункт 10.7 СП 3.1.1.3108-13;	
	- лиц, больных инфекционными заболеваниями; 		СП 3.1.2.3114-13 "Профилактика туберкулеза" (далее - СП 3.1.2.3114-13); 	
	- лиц, контактировавших с больными инфекционными заболеваниями; 		
СП 3.1.2.3109-13 "Профилактика 	
	- лиц, являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний; 		дифтерии" (далее - СП 3.1.2.3109-13) 	
	- лиц с подозрением на инфекционные заболевания? 			
________________ 
Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22.10.2013 N 60, зарегистрированным Минюстом России 06.05.2014, регистрационный N 32182.

Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 09.10.2013 N 54, зарегистрированным Минюстом России 20.05.2014, регистрационный N 32331. 

10.5 	Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном, горячем и кондитерском цехах, у работников, занятых приготовлением, порционированием и сервировкой блюд, их раздачей, а также в организациях, вырабатывающих мягкое мороженое: 		пункт 7 статьи 11 ТР ТС 021/2011;

пункт 13.5 СП 2.3.6.1079-01;

пункт 10.7 СП 3.1.1.3108-13;

СП 3.1.2.3114-13; 	
	- осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи; 		
СП 3.1.2.3109-13 	
	- опрос на наличие дисфункции желудочно-кишечной системы; 			
	- отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний; 			
	- занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал? 			

				___________ 20__ г. 	
(инициалы, фамилия, должность представителя проверяемого субъекта) 		(подпись) 		(дата) 	
				___________ 20__ г. 	
(инициалы, фамилия, должность должностного лица, проводящего плановую проверку и заполняющего проверочный лист) 		(подпись) 		(дата) 	

      
      
          Приложение N 2
к приказу Роспотребнадзора
от 18 сентября 2017 года N 860 

ФОРМА 

     
Проверочный лист (список основных контрольных вопросов) при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях торговли 
Настоящая форма проверочного листа (списка основных контрольных вопросов) применяется при проведении должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях торговли.

Предмет плановой проверки ограничивается требованиями, изложенными в форме проверочного листа.

1. Наименование территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека: 
		
	. 	

2. Проверочный лист утвержден приказом Роспотребнадзора от 18.09.2017 N 860 "Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных вопросов), используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора".

3. Наименование юридического лица, фамилия, имя, отчество (при наличии) индивидуального предпринимателя: 
		
	. 	

4. Место проведения плановой проверки с заполнением проверочного листа и (или) указание на используемые юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем производственные объекты: 
		
	. 	

5. Реквизиты распоряжения или приказа руководителя, заместителя руководителя территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека о проведении проверки: 
		
	. 	
(дата и номер документа, должность, фамилия и инициалы должностного лица, подписавшего документ) 		

6. Учетный номер проверки и дата присвоения учетного номера проверки в едином реестре проверок: 
		
	. 	

7. Должность, фамилия и инициалы должностного лица территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, проводящего плановую проверку и заполняющего проверочный лист: 
		
	. 	

8. Перечень вопросов, отражающих содержание обязательных требований, ответы на которые однозначно свидетельствуют о соблюдении или несоблюдении юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем обязательных требований, составляющих предмет проверки:

N 	Вопросы, отражающие содержание обязательных требований 	Ответы на вопросы 	Реквизиты нормативных правовых актов, с указанием их структурных единиц, которыми установлены обязательные требования 	
________________ 
Указывается: "да", "нет", либо "н/р", если требование на юридическое лицо/индивидуального предпринимателя не распространяется.

	
1. Общие положения 	
1.1 	Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности? 		статья 8 Федерального закона N 294-ФЗ 	
2. Требования к размещению организаций торговли 	
2.1 	Имеются ли входы, изолированные от жилой части здания, при расположении предприятия торговли в жилом здании? 		пункты 3.3, 3.7 СанПиН 2.1.2.2645-10 	
2.2 	Соблюдается ли требование о расположении участков для стоянки автотранспорта персонала за пределами придомовой территории? 		пункт 3.7 СанПиН 2.1.2.2645-10 	
2.3 	Соблюдаются ли требования к загрузке продукции: 		пункт 3.7 СанПиН 2.1.2.2645-10; 	
	- с торцов жилых зданий, не имеющих окон; 		пункт 2.4 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли 	
	- из подземных тоннелей или закрытых дебаркадеров; 		и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов" 	
	- со стороны магистралей? 		(далее - СП 2.3.6.1066-01) 	
________________ 
Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 07.09.2001 N 23, зарегистрированным Минюстом России от 28.09.2001, регистрационный N 2956, с изменениями внесенными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 03.05.2007 N 26 (зарегистрировано Минюстом России 07.06.2007, регистрационный N 9612). 

2.4 	Соблюдается ли запрет на завоз продукции в ночное время (с 23.00 до 7.00 часов) для предприятий торговли, расположенных во встроенных, встроенно-пристроенных в жилые здания и здания иного назначения помещениях? 		пункт 7.15 СП 2.3.6.1066-01 	
2.5 	Имеются ли загрузочные помещения при площади встроенных в жилые здания помещений предприятия торговли от 150 м и более? 		пункт 3.7 СанПиН 2.1.2.2645-10;

пункт 2.4 СП 2.3.6.1066-01 	
2.6 	Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов: 		пункт 2.7 СП 2.3.6.1066-01;

статья 16 ТР ТС 021/2011;	
	- по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции; 		СанПиН 2.1.7.1322-03;

СанПиН 2.1.7.1287-03;

пункты 1, 3, 5, 6, 9-18 Правил, утвержденных постановлением N 681;	
	- по размещению контейнеров для сбора отходов на площадках с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны; 		пункты 4.4, 4.5 СанПиН 3.5.2.3472-17 	
	- по своевременности вывоза мусора; 			
	- по проведению дезинфекции емкостей и площадок? 			
2.7 	Соответствует ли ассортимент реализуемого продовольственного сырья и пищевых продуктов виду и типу данного предприятия торговли? 		пункты 1.3, 2.3, 2.9, 9.6-9.8 СП 2.3.6.1066-01 	
2.8 	Обеспечивают ли планировка и технические возможности предприятия торговли соблюдение требований к условиям: 		пункты 1.3, главы 2, 5, 9 СП 2.3.6.1066-01;

статья 1, глава 3 ТР ТС 021/2011 	
	- приема продовольственного сырья и пищевых продуктов; 			
	- хранения продовольственного сырья и пищевых продуктов; 			
	- переработки продовольственного сырья и пищевых продуктов; 			
	- реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов? 			
3. Водоснабжение и канализация 	
3.1 	Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения: 		пункт 3.2 СП 2.3.6.1066-01;

СанПиН 2.1.4.1074-01;	
	- по результатам производственного контроля - по микробиологическим и паразитологическим показателям; 		СанПиН 2.1.4.1175-02;

статья 12 ТР ТС 021/2011 	
	- по результатам производственного контроля - по химическому составу; 			
	- по результатам производственного контроля - по органолептическим свойствам; 			
	- по результатам производственного контроля - по показателям радиационной безопасности; 			
	- по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий - по микробиологическим и паразитологическим показателям; 			
	- по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий - по химическому составу; 			
	- по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий - по показателям радиационной безопасности? 			
3.2 	Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятия торговли туалетами и раковинами для мытья рук: 		пункты 2.11, 3.9, 9.4 СП 2.3.6.1066-01 	
	- для персонала; 			
	- для посетителей (при торговой площади предприятия торговли более 1000 м)? 			
3.3 	Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей? 		пункт 3.9 СП 2.3.6.1066-01 	
3.4 	Оборудованы ли фасовочные помещения двухгнездными моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковинами для мытья рук? 		пункт 5.4 СП 2.3.6.1066-01 	
3.5 	Соответствует ли система внутренней канализации требованиями: 		пункты 3.3, 3.4, 3.6 СП 2.3.6.1066-01 	
	- по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственно-бытовой канализации; 			
	- по наличию воздушных разрывов при присоединении моечных ванн к приемным устройствам канализации; 			
	- по наличию гидравлических затворов (сифонов) на приемниках стоков; 			
	- по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий? 			
3.6 	Соблюдается ли запрет на: 		пункт 3.5 СП 2.3.6.1066-01 	
	- сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию; 			
	- организацию (устройство) поглощающих колодцев? 			
3.7 	Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей под потолком помещений, предназначенных для приема продуктов, подготовки продуктов к продаже, складских помещений? 		пункт 3.6 СП 2.3.6.1066-01 	
3.8 	Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий торговли, размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения, с канализацией этих зданий? 		пункт 3.7 СП 2.3.6.1066-01 	

4. Вентиляция, кондиционирование воздуха, отопление, освещение помещений и условия труда 	
4.1 	Соответствуют ли параметры микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям: 		пункты 4.1-4.6, 9.5 СП 2.3.6.1066-01;

глава II, приложения 4, 5 СанПиН 2.2.4.3359-16 	
	- по температуре воздуха; 			
	- по температуре поверхностей; 			
	- по относительной влажности воздуха; 			
	- по скорости движения воздуха; 			
	- по интенсивности теплового облучения? 			
4.2 	Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарно-эпидемиологическим требованиям в помещениях: 		пункты 4.7-4.8 СП 2.3.6.1066-01;

пункт 186, строки 70-78 таблицы 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03;

глава X СанПиН 2.2.4.3359-16 	
	- производственных; 			
	- складских; 			
	- санитарно-бытовых; 			
	- административно-хозяйственных? 			
4.3 	Имеют ли светильники, расположенные в помещениях для хранения и реализации пищевых продуктов, защитные плафоны в целях предотвращения попадания осколков на продукцию при повреждении светильников? 		пункт 4.8 СП 2.3.6.1066-01 	
4.4 	Соответствует ли освещенность требованиям нормативов: 		пункт 4.7 СП 2.3.6.1066-01;

таблица 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03;

глава X СанПиН 2.2.4.3359-16, в том числе: 	
	- по средней освещенности на рабочей поверхности; 		подпункт "а" пункта 10.2.1 СанПиН 2.2.4.3359-16 	
	- по коэффициенту пульсации; 		подпункт "б" пункта 10.2.1 СанПиН 2.2.4.3359-16 	
	- по объединенному показателю дискомфорта; 		подпункт "в" пункта 10.2.1 СанПиН 2.2.4.3359-16 	
	- по коэффициенту естественной освещенности? 		подпункт "г" пункта 10.2.1 СанПиН 2.2.4.3359-16 	
4.5 	Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах: 		пункт 4.9 СП 2.3.6.1066-01;

глава III СанПиН 2.2.4.3359-16 	
	- в производственных помещениях; 			
	- на открытых площадках? 			
4.6 	Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах: 		пункт 4.9 СП 2.3.6.1066-01;

глава IV СанПиН 2.2.4.3359-16 	
	- в производственных помещениях; 			
	- на открытых площадках? 			
4.7 	Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия торговли, размещенного в жилом или общественном здании, установленным требованиям: 		пункты 2.2, 4.9 СП 2.3.6.1066-01;

главы III, IV СанПиН 2.2.4.3359-16;

пункт 3.2 СанПиН 2.1.2.2645-10 	
	- по уровням шума; 			
	- по уровням вибрации? 			
4.8 	Обеспечивается ли производственный контроль за: 		статья 32 Федерального закона N 52-ФЗ;	
	- воздействием на работников физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность); 		пункты 1.4, 14.1 СП 2.3.6.1066-01;

СанПиН 2.2.4.3359-16;	
	- содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений? 		СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03;

ГН 2.2.5.1313-03;

ГН 2.2.5.2308-07 	
4.9 	Выполняются ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников перечисленных факторов производственной среды: 		статьи 11, 29 Федерального закона N 52-ФЗ;

глава 4 СП 2.3.6.1066-01;	
	- по освещенности; 		СанПиН 2.2.4.3359-16;	
	- по микроклимату; 		ГН 2.2.5.1313-03 	
	- по шуму; 			
	- по вибрации; 			
	- по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны? 			
4.10 	Обеспечивается ли проведение производственного контроля за условиями труда на предприятии торговли в соответствии с программой производственного контроля? 		статьи 11, 32 Федерального закона N 52-ФЗ;

пункты 1.4, 14.1 СП 2.3.6.1066-01;

СП 1.1.1058-01;

СП 3.1/3.2.3146-13 	
4.11 	Проходят ли работники предварительные, при поступлении на работу, и периодические медицинские осмотры? 		статья 34 Федерального закона N 52-ФЗ;

пункт 13.1 СП 2.3.6.1066-01;

приказ Минздравсоцразвития России N 302н 	
4.12 	Привиты ли работники в соответствии с законодательством Российской Федерации в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний? 		статья 35 Федерального закона N 52-ФЗ;

статьи 1-4, 9-11 Федерального закона от 17.09.1998 N 157-ФЗ 	
4.13 	Имеется ли у каждого работника личная медицинская книжка, в которую внесены: 		пункты 13.1, 13.2 СП 2.3.6.1066-01;

приказ Минздравсоцразвития России N 302н;	
	- результаты медицинских обследований и лабораторных исследований; 		статьи 34-36 Федерального закона N 52-ФЗ 	
	- сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях 			
	- отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации? 			
4.14 	Соблюдается ли запрет на допуск к работам, связанным с хранением, транспортированием и реализацией пищевой продукции: 		пункт 11 статьи 17 ТР ТС 021/2011;

пункт 14.1 СП 2.3.6.1066-01;

пункт 10.7 СП 3.1.1.3108-13;	
	- лиц, больных инфекционными заболеваниями; 		СП 3.1.2.3114-13;

СП 3.1.2.3109-13 	
	- лиц, контактировавших с больными инфекционными заболеваниями; 			
	- лиц, являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний; 			
	- лиц с подозрением на инфекционные заболевания? 			
5. Устройство и содержание помещений 	
5.1 	Соблюдаются ли требования к обеспечению поточности: 		пункты 5.2, 8.4 СП 2.3.6.1066-01 	
	- сырых и готовых пищевых продуктов; 			
	- продовольственных и непродовольственных товаров; 			
	- персонала и посетителей? 			
5.2 	Соблюдаются ли требования к внутренней отделке помещений материалами, устойчивыми к проведению уборки влажным способом и обработке дезинфицирующими средствами? 		пункт 5.9, 10.8 СП 2.3.6.1066-01 	
5.3 	Имеют ли полы ровную поверхность, а также уклон в сторону трапов (при их наличии)? 		пункт 5.10 СП 2.3.6.1066-01 	
5.4 	Обеспечено ли наличие отдельных фасовочных помещений для разных групп пищевой продукции? 		пункт 5.4 СП 2.3.6.1066-01 	
5.5 	Оборудованы ли фасовочные помещения для скоропортящихся пищевых продуктов холодильным оборудованием? 		пункт 5.4 СП 2.3.6.1066-01 	
5.6 	Предусмотрены ли раздельные складские помещения для пищевой продукции и непродовольственных товаров? 		пункт 5.6 СП 2.3.6.1066-01 	
5.7 	Выделены ли отдельные торговые зоны (отделы) для реализации пищевой продукции и непродовольственных товаров? 		пункт 5.6 СП 2.3.6.1066-01 	
5.8 	Проводится ли влажная уборка во всех помещениях по окончанию работы с применением моющих и дезинфицирующих средств? 		пункт 10.1 СП 2.3.6.1066-01 	
5.9 	Проводится ли ежемесячно во всех помещениях генеральная уборка с последующей дезинфекцией? 		пункт 10.2 СП 2.3.6.1066-01 	
5.10 	Обеспечена ли защита от проникновения в помещения животных, в том числе грызунов, и насекомых? 		глава 12 СП 2.3.6.1066-01;

главы I-III, V СП 3.5.3.3223-14
пункт 3.3 СанПиН 3.5.2.3472-17;

пункты 1.1-4.4 СП 3.5.1378-03 	

5.11 	Проводятся ли мероприятия по защите предприятия торговли от насекомых и грызунов? 		глава 12 СП 2.3.6.1066-01;

главы I-III, V СП 3.5.3.3223-14
пункт 3.3 СанПиН 3.5.2.3472-17;

пункты 1.1-4.4 СП 3.5.1378-03 	
5.12 	Установлены ли в помещениях педальные бачки с крышками для сбора отходов и мусора? 		пункт 10.4 СП 2.3.6.1066-01 	
5.13 	Соблюдается ли требование к очищению бачков для сбора отходов и мусора при их заполнении на 2/3 объема? 		пункт 10.4 СП 2.3.6.1066-01 	
5.14 	Выделен ли специальный промаркированный инвентарь для уборки туалетов? 		пункт 10.6 СП 2.3.6.1066-01 	
5.15 	Хранятся ли уборочный инвентарь и спецодежда для уборки туалетов в отдельно выделенных местах, изолированно от уборочного инвентаря других помещений? 		пункт 10.6 СП 2.3.6.1066-01 	
5.16 	Применяются ли моющие и дезинфицирующие средства, прошедшие государственную регистрацию? 		пункт 10.7 СП 2.3.6.1066-01 	
5.17 	Используются ли моющие и дезинфицирующие средства в соответствии с прилагаемыми инструкциями? 		пункт 10.7 СП 2.3.6.1066-01 	
5.18 	Соблюдаются ли требования к хранению моющих и дезинфицирующих средств в сухом, проветриваемом помещении? 		пункт 10.7 СП 2.3.6.1066-01 	
5.19 	Соблюдается ли запрет к хранению моющих и дезинфицирующих средств отдельно от пищевых продуктов? 		пункт 10.7 СП 2.3.6.1066-01 	
6. Оборудование, инвентарь, тара 	
6.1 	Имеются ли на предприятии торговли в наличии оборудование, инвентарь, посуда, тара: 		пункты 6.1, 6.3, 8.5 СП 2.3.6.1066-01 	
	- изготовленные из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами; 			
	- промаркированные в соответствии с изготавливаемым (обрабатываемым) на них пищевым продуктом? 			
6.2 	Соблюдаются ли режимы мытья торгового инвентаря? 		пункт 10.5 СП 2.3.6.1066-01 	
6.3 	Применяются ли для мытья посуды, оборудования и инвентаря моющие и дезинфицирующие средства, прошедшие государственную регистрацию? 		пункт 10.7 СП 2.3.6.1066-01 	
7. Транспортировка, приём, хранение пищевой продукции 	
7.1 	Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях, обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения, и исключающих её загрязнение? 		пункты 1-6 статьи 17 ТР ТС 021/2011;

пункты 11.1-11.4, 11.6-11.10 СП 2.3.6.1066-01 	
7.2 	Имеют ли лица, сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку: 		пункт 11.3 СП 2.3.6.1066-01;

пункт 10 статьи 17 ТР ТС 021/2011;	
	- санитарную одежду; 		пункт 10.6 СП 3.1.1.3108-13;

приказ Минздравсоцразвития России от 12.04.2011 N 302н;	
	- личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о: 		пункт 4.2 СП 3.1.7.2616-10;

главы VII-VIII СП 3.1/3.2.3146-13;	
	- прохождении медицинских осмотров; 		статьи 1-4, 9-11 Федерального закона от N 157-ФЗ;

СП 3.2.3110-13;

статьи 29, 34-36 Федерального закона N 52-ФЗ 	
	- результатах лабораторных исследований; 			
	- выполнении прививок; 			
	- прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации? 			
7.3 	Сопровождается ли поступающая на предприятие торговли пищевая продукция товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость продукции? 		пункт 3 статьи 5 ТР ТС 021/2011;

пункт 7.1 СП 2.3.6.1066-01 	
7.4 	Соответствует ли объему работающего холодильного оборудования количество принимаемых скоропортящихся и замороженных пищевых продуктов? 		пункты 7.2, 9.2 СП 2.3.6.1066-01 	
7.5 	Соблюдается ли запрет на перетаривание пищевых продуктов (кроме свежих ягод, грибов и плодоовощной продукции) из тары поставщика в другую тару? 		пункт 7.3 СП 2.3.6.1066-01 	
7.6 	Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции? 		пункты 7.5-7.11, 7.13, 7.14

СП 2.3.6.1066-01;

пункты 7, 8 статьи 17 ТР ТС 021/2011;

СанПиН 2.3.2.1324-03 	
7.7 	Сопровождается ли пищевая продукция, находящаяся на хранении, информацией об условиях хранения, сроке годности продукции? 		пункт 9 статьи 17 ТР ТС 021/2011 	
7.8 	Соблюдается ли запрет на совместное хранение неупакованных сырых продуктов и полуфабрикатов вместе с готовыми к употреблению пищевыми продуктами? 		пункт 7.7 СП 2.3.6.1066-01;

пункт 3.3.4 СанПиН 2.3.2.1324-03 	
7.9 	Оснащены ли все холодильные установки в организациях торговли термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов? 		пункт 6.2 СП 2.3.6.1066-01 	
7.10 	Производится ли ежедневно контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в охлаждаемых камерах, складских помещениях, хранилищах для овощей и фруктов и так далее с помощью термометров и психрометров, установленных на видном месте, удаленных от дверей и испарителей? 		пункт 6.4 СП 2.3.6.1066-01 	
7.11 	Сохраняются ли этикетки (ярлыки) на таре поставщика до окончания сроков годности (хранения) пищевых продуктов? 		пункт 7.4 СП 2.3.6.1066-01 	
7.12 	Соблюдаются ли требования к приемке и реализации кондитерских изделий? 		пункт 7.12 СП 2.3.6.1066-01 	
7.13 	Обеспечивается ли проведение мероприятий по профилактике иерсиниоза и псевдотуберкулеза при хранении пищевой продукции (овощей, фруктов и других) и обработке складских помещений, инвентаря, тары? 		пункт 7.14 СП 2.3.6.1066-01;

пункт 8.6 СП 3.1.7.2615-10 "Профилактика иерсиниоза" (далее - СП 3.1.7.2615-10) 	
________________ 
Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 26.04.2010 N 37, зарегистрированным Минюстом России 02.06.2010, регистрационный N 17448. 

7.14 	Обеспечено ли на предприятии торговли: 		пункт 8.6.1 СП 3.1.7.2615-10 	
	- соблюдение санитарного состояния складских помещений и овощехранилищ по их очистке и текущей дезинфекции перед каждым завозом партий овощей; 			
	- проведение дератизационных работ во всех помещениях в плановом порядке? 			
7.15 	Хранится ли оборотная (повторно используемая) тара на подтоварниках или стеллажах? 		приложение 1 к СП 3.5.3.3223-14 	
7.16 	Удаляется ли неиспользуемая тара из помещений? 		приложение 1 к СП 3.5.3.3223-14 	
8. Реализация пищевой продукции 	
8.1 	Осуществляется ли реализация пищевой продукции с соблюдением условий хранения и сроков годности продукции, установленных изготовителем? 		пункт 12 статьи 17 ТР ТС 021/2011;

3.1 СанПиН 2.3.2.1324-03 	
8.2 	Производится ли отпуск плодоовощной переработанной продукции (квашеной, соленой, маринованной и другой), не упакованной в герметичную тару: 		пункт 8.19 СП 2.3.6.1066-01 	
	- раздельно от реализации сырых овощей и фруктов; 			
	- с использованием специального инвентаря (ложки, вилки, щипцы)? 			
8.3 	Соблюдаются ли требования к хранению пищевых продуктов в складских помещениях, охлаждаемых камерах, подсобных помещениях: 		пункт 7.8 СП 2.3.6.1066-01 	
	- на стеллажах, поддонах или подтоварниках, изготовленных из материалов, легко поддающихся мойке и дезинфекции; 			
	- на высоте не менее 15 см от пола? 			

8.4 	Соблюдаются ли требования к процессу реализации вразвес скоропортящихся пищевых продуктов, масса (объем) и потребительская тара которых не позволяют осуществить их реализацию одномоментно? 		пункт 8.12 СП 2.3.6.1066-01;

ТР ТС 021/2011 	
8.5 	Соблюдается ли запрет на размораживание (дефростацию) замороженных пищевых продуктов при их реализации на предприятии торговли? 		пункт 3.1.7 СанПиН 2.3.2.1324-03 	
8.6 	Соответствует ли маркировка пищевой продукции требованиям, установленным техническими регламентами? 		статья 39 ТР ТС 021/2011;

технический регламент Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки" (ТР ТС 022/2011) 	
________________ 
Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 881 (официальный сайт Комиссии Таможенного союза http://www.tsouz.ru/, 15.12.2011). 

8.7 	Доводится ли до потребителя информация о продукции, не упакованной в потребительскую упаковку или упакованной, но часть информации о которой размещена на листе-вкладыше, прилагаемом к упаковке? 		пункт 13 статьи 17 ТР ТС 021/2011 	
8.8 	Соблюдается ли требование по утилизации пищевой продукции, не соответствующей требованиям ТР ТС 021/2011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции? 		пункт 1 статьи 18 ТР ТС 021/2011 	
8.9 	Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 021/2011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции? 		пункты 2-3 статьи 1, пункты 1-5 статьи 7, статья 10 ТР ТС 021/2011 	
8.10 	Соблюдается ли запрет на проведение уборщицами или подсобными рабочими подготовки пищевых продуктов к продаже? 		пункт 8.3 СП 2.3.6.1066-01 	
8.11 	Соблюдается ли запрет на реализацию непродовольственных товаров в непосредственной близости от отделов, реализующих пищевую продукцию? 		пункт 5.6 СП 2.3.6.1066-01 	
8.12 	Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции? 		ТР ТС 021/2011;

ТР ТС 035/2014;

Федеральный закон N 171-ФЗ;

Федеральный закон N 15-ФЗ;

Федеральный закон N 268-ФЗ 	
8.13 	Соблюдаются ли требования безопасности к процессам: 		статья 1, глава 3 ТР ТС 021/2011; 	
	- изготовления пищевой продукции; 		пункты 5.3, 5.4, главы 7-8 СП 
2.3.6.1066-01 	
	- хранения пищевой продукции; 			
	- реализации пищевой продукции; 			
	- утилизации пищевой продукции? 			
8.14 	Соблюдаются ли требования к объектам мелкорозничной торговли, реализующим пищевые продукты? 		глава 9 СП 2.3.6.1066-01 	
8.15 	Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии торговли в соответствии с программой производственного контроля? 		статья 32 Федерального закона N 52-ФЗ;

пункты 1.4, 14.1 СП 2.3.6.1066-01 	
9. Личная гигиена персонала 	
9.1 	Созданы ли работодателем необходимые условия для соблюдения персоналом правил личной гигиены? 		пункты 9.13, 13.3 СП 2.3.6.1066-01 	
9.2 	Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены: 		пункты 9.13, 13.5 СП 2.3.6.1066-01 	
	- по размещению верхней одежды, обуви, головного убора, личных вещей в гардеробной; 			
	- по мытью рук (в том числе после посещения туалета), надеванию чистой санитарной одежды (с последующей её заменой по мере загрязнения), помещению волос под колпак или косынку перед началом работы; 			
	- по размещению санитарной одежды в специально отведенном месте перед посещением туалета; 			
	- по информированию администрации о появлении признаков простудного заболевания или кишечной дисфункции (в том числе о случаях заболеваний кишечными инфекциями в семье работника), а также нагноений, порезов, ожогов и обращению в медицинскую организацию для лечения? 			
9.3 	Соблюдается ли запрет на совместное хранение санитарной и личной одежды персонала? 		пункт 13.4 СП 2.3.6.1066-01 	
9.4 	Соблюдается ли персоналом запрет на курение и прием пищи на рабочем месте? 		пункт 13.5 СП 2.3.6.1066-01 	

				_____________ 20__ г. 	
(инициалы, фамилия, должность представителя проверяемого субъекта) 		(подпись) 		(дата) 	
				_____________ 20__ г. 	
(инициалы, фамилия, должность должностного лица, проводящего плановую проверку и заполняющего проверочный лист) 		(подпись) 		(дата) 	

      
      
          Приложение N 3
к приказу Роспотребнадзора
от 18 сентября 2017 года N 860 

ФОРМА 

     
Проверочный лист (список основных контрольных вопросов) при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований в парикмахерских, салонах красоты, соляриях 
Настоящая форма проверочного листа (списка основных контрольных вопросов) применяется при проведении должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований в парикмахерских, салонах красоты, соляриях.

Предмет плановой проверки ограничивается требованиями, изложенными в форме проверочного листа.

1. Наименование территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека: 
		
	. 	

2. Проверочный лист утвержден приказом Роспотребнадзора от 18.09.2017 N 860 "Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных вопросов), используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора".

3. Наименование юридического лица, фамилия, имя, отчество (при наличии) индивидуального предпринимателя: 
		
	. 	

4. Место проведения плановой проверки с заполнением проверочного листа и (или) указание на используемые юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем производственные объекты: 
		
	. 	

5. Реквизиты распоряжения или приказа руководителя, заместителя руководителя территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека о проведении проверки: 
		
	. 	
(дата и номер документа, должность, фамилия и инициалы должностного лица, подписавшего документ) 		

6. Учетный номер проверки и дата присвоения учетного номера проверки в едином реестре проверок: 
		
	. 	

7. Должность, фамилия и инициалы должностного лица территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, проводящего плановую проверку и заполняющего проверочный лист: 
		
	. 	

8. Перечень вопросов, отражающих содержание обязательных требований, ответы на которые однозначно свидетельствуют о соблюдении или несоблюдении юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем обязательных требований, составляющих предмет проверки:

N 	Вопросы, отражающие содержание обязательных требований 	Ответы на вопросы 	Реквизиты нормативных правовых актов, с указанием их структурных единиц, которыми установлены обязательные требования 	
________________ 
Указывается: "да", "нет", либо "н/р", если требование на юридическое лицо/индивидуального предпринимателя не распространяется.

	
1. Общие требования 	
1.1 	Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности организации? 		статья 8 Федерального закона N 294-ФЗ 	
1.2 	Имеются ли в организации документы, подтверждающие безопасность применяемой парфюмерно-косметической продукции? 		пункт 1.6 СанПиН 2.1.2.2631-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к размещению, устройству, оборудованию, содержанию и режиму работы организаций коммунально-бытового назначения, оказывающих парикмахерские и косметические услуги" (далее - СанПиН 2.1.2.2631-10), статья 6 технического регламента Таможенного союза "О безопасности парфюмерно-косметической продукции" (ТР ТС 009/2011) 	
________________ 
Утверждены постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 18.05.2010 N 59, зарегистрированным Минюстом России 06.07.2010, регистрационный N 17694, с изменениями, внесенными постановлениями Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.01.2014 N 4 (зарегистрировано Минюстом России 04.03.2014, регистрационный N 31499), от 10.06.2016 N 76 (зарегистрировано Минюстом России 22.06.2016 N 42606).

Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 23.09.2011 N 799 (официальный сайт Комиссии Таможенного союза http://www.tsouz.ru/, 30.09.2011), с изменениями внесенными Решениями Коллегии Евразийской экономической комиссии от 22.06.2012 N 91 (официальный сайт Комиссии Таможенного союза http://www.tsouz.ru/, 26.06.2012), от 23.08.2012 N 139 (официальный сайт Евразийской экономической комиссии http://www.tsouz.ru/, 23.08.2012), от 12.03.2014 N 42 (официальный сайт Евразийской экономической комиссии http://www.eurasiancommission.org/, 12.03.2014), от 18.08.2015 N 95 (официальный сайт Евразийского экономического союза http://www.eaeunion.org/, 20.08.2015), Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 02.12.2015 N 91 (официальный сайт Евразийского экономического союза http://www.eaeunion.org/, 25.01.2016), Решениями Коллегии Евразийской экономической комиссии от 17.05.2016 N 46 (официальный сайт Евразийского экономического союза http://www.eaeunion.org/, 18.05.2016), от 29.08.2017 N 110 (официальный сайт Евразийского экономического союза http://www.eaeunion.org/, 31.08.2017).

	
1.3 	Соблюдается ли запрет на наличие грызунов и бытовых членистоногих (насекомых, клещей) во всех основных и подсобных помещениях организации? 		пункт 9.3 СанПиН 2.1.2.2631-10;

СанПиН 3.5.2.3472-17;

СП 3.5.3.3223-14 	
1.4 	Имеется ли график, утвержденный администрацией, на проведение генеральной уборки? 		пункт 9.5 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
1.5 	Имеют ли работники личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о: 		пункты 9.26, 9.29 СанПиН 2.1.2.2631-10;

приказ Минздравсоцразвития России N 302н;	
	- прохождении медицинских осмотров; 		приказ;	
	- результатах лабораторных исследований; 		пункт 8.6, глава IX СП 3.1.5.2826-10 "Профилактика ВИЧ-инфекции" (далее - СП 3.1.5.2826-10);	
	- выполнении прививок; 		статьи 29, 34-36 Федерального закона N 52-ФЗ;	
	- прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации? 		пункты 1, 2 приложения 1 к приказу;

статьи 29, 34-36 Федерального закона N 52-ФЗ 	
1.6 	Имеется ли "Знак о запрете курения", размещенный у входа на территорию и в здание организации, а также в местах общего пользования, в том числе туалетах? 		пункт 6 части 1 и часть 5 статьи 12 Федерального закона N 15-ФЗ;

пункт 5 Требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения, утвержденных приказом Минздрава России от 12.05.2014 N 214н 	
________________ 
Приказ Минздрава России от 21.03.2014 N 125н "Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям" (зарегистрирован Минюстом России 25.04.2014, регистрационный N 32115, с изменениями внесенными приказами Минздрава России от 16.06.2016 N 370н (зарегистрирован в Минюсте России 04.07.2016, регистрационный N 42728), от 13.04.2017 N 175н (зарегистрирован в Минюсте России 17.05.2017, регистрационный N 46745).

Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 11.01.2011 N 1, зарегистрированным Минюстом России 24.03.2011, регистрационный N 20263, с изменениями внесенными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 21.07.2016 N 95 (зарегистрировано Минюстом России 20.10.2016, регистрационный N 44101).

Приказ Минздрава России от 29.06.2000 N 229 "О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций" (зарегистрирован Минюстом России 20.07.2000, регистрационный N 2321).

Зарегистрирован Минюстом России 02.07.2014, регистрационный N 32938.

	
2. Требования к размещению организаций 	
2.1 	Соблюдаются ли требования при размещении организации в зданиях (помещениях), встроенных, встроенно-пристроенных к жилым и общественным зданиям? 		пункты 2.1, 2.2, 2.3, 3.4 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
2.2 	Соблюдается ли запрет на размещение организации выше первого этажа жилых зданий либо выше второго этажа при отсутствии входа в организацию, изолированного от жилой части здания? 		пункт 2.2 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
2.3 	Имеется ли изолированный вход в организацию при её размещении в жилом здании? 		пункт 2.2 СанПиН 2.1.2.2631-10;

пункт 3.3 СанПиН 2.1.2.2645-10 	
3. Требования к устройству и оборудованию помещений организации 	
3.1 	Имеется ли в организации помещение или специальное место для дезинфекции, предстерилизационной очистки и стерилизации инструментов, оборудованное раковиной с подводкой горячей и холодной воды? 		пункт 3.2 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
3.2 	Обеспечено ли размещение в отдельных помещениях кабинетов педикюра, массажа, солярия, пирсинга, татуажа и косметического кабинета? 		пункт 3.3 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
3.3 	Соблюдаются ли гигиенические требования к воздухообмену помещений и параметрам микроклимата при размещении отдельных рабочих мест для маникюра в помещениях общественных зданий, в том числе торговых центров? 		пункт 3.4 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
3.4 	Предусмотрен ли изолированный кабинет в случае совмещения выполнения услуг маникюра и педикюра при организации одного рабочего места для мастера? 		пункт 3.5 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
3.5 	Имеется ли в педикюрном кабинете не менее 2-х ванн для ног (если не используются одноразовые вкладыши) с подводкой горячей и холодной воды и отдельная раковина для мытья рук? 		пункт 3.6 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
3.6 	Оборудован ли косметический кабинет, рассчитанный на 2 или 3 рабочих места, изолирующими перегородками высотой 1,8 или 2,0 м? 		пункт 3.7 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
3.7 	Оборудованы ли рабочие места мебелью, позволяющей проводить обработку моющими и дезинфицирующими средствами? 		пункт 3.8 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
3.8 	Оборудованы ли рабочие места парикмахеров креслами, туалетными столами с раковинами для мытья волос (при отсутствии специального места для мытья волос)? 		пункт 3.9 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
3.9 	Имеется ли комната для отдыха и приёма пищи персоналом? 		пункт 3.10 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
3.10 	Имеется ли гардероб и условия для раздельного хранения личной и специальной одежды? 		пункты 3.10, 9.12 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
3.11 	Имеется ли санузел для персонала? 		пункт 3.10 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
3.12 	Имеются ли помещения или место для хранения инвентаря, мусора и остриженных волос? 		пункт 3.10 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
3.13 	Имеется ли помещение для хранения чистого белья и парфюмерно-косметических средств, оборудованное стеллажами или шкафами? 		пункт 3.12 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
3.14 	Имеется ли помещение для хранения грязного белья, оборудованное емкостями с крышками, покрытие которых позволяет проводить их мытье и дезинфекцию? 		пункт 3.12 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
3.15 	Соблюдаются ли требования к условиям хранения на рабочем месте используемой в течение рабочей смены парфюмерно-косметической продукции, указанным в инструкции по её применению? 		пункт 3.13 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
3.16 	Имеется ли изолированное помещение для проведения постижерных работ, если таковые проводятся? 		пункт 3.14 СанПиН 2.1.2.2631-10 	

4. Требования к оборудованию и содержанию соляриев 	
4.1 	Соблюдается ли запрет на использование в солярии оборудования с диапазоном ультрафиолетового излучения УФ-С? 		пункт 4.1 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
4.2 	Имеются ли технические паспорта и инструкции на русском языке на все аппараты (солярии), а также документы, подтверждающие их безопасность? 		пункт 4.2 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
4.3 	Обеспечена ли необходимая площадь помещения, где установлена кабина солярия? 		пункт 4.3 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
4.4 	Организована ли в помещении, где расположена кабина солярия, рабочая зона оператора (за исключением случаев предоставления услуги солярия в автоматическом режиме)? 		пункт 4.4 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
4.5 	Обеспечено ли предоставление услуги солярия только в автоматическом режиме в случае отсутствия рабочей зоны оператора? 		пункт 4.4 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
4.6 	Имеется ли доступ персонала и посетителей к умывальнику и санузлу? 		пункт 4.4 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
4.7 	Оборудована ли зона оператора пультом дистанционного управления солярием (соляриями), исключающим самовольное изменение времени сеанса клиентом? 		пункт 4.5 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
4.8 	Оборудовано ли помещение для эксплуатации соляриев приточно-вытяжной вентиляцией с механическим побуждением, обеспечивающей трех- или четырехкратный воздухообмен в час? 		пункт 4.6 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
4.9 	Обеспечивается ли при отсутствии приточно-вытяжной вентиляции естественный приток воздуха в помещение в случае установки аппаратов (соляриев), оборудованных собственной системой вентиляции? 		пункт 4.6 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
4.10 	Обеспечивается ли соответствие температуры и влажности воздуха в кабине солярия требованиям технической документации на данный аппарат, но не выше значения температуры, составляющего 28°С? 		пункт 4.7 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
4.11 	Соответствует ли значение температуры воздуха в помещении, в котором размещается кабина солярия, диапазону от 18 до 24°С? 		пункт 4.7 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
4.12 	Позволяет ли отделка помещения, в котором размещается кабина солярия, проводить влажную уборку и дезинфекцию? 		пункт 4.9 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
4.13 	Соблюдаются ли требования по замене ламп при нормативной выработке часов, указанных в техническом паспорте ламп? 		пункт 4.8 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
4.14 	Имеется ли отметка в журнале о замене ламп? 		пункт 4.8 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
4.15 	Доступна ли посетителям информация о замене ламп? 		пункт 4.8 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
4.16 	Имеются ли документы, подтверждающие направление отработанных ламп в специализированные организации для их утилизации в соответствии с требованиями законодательства Российской Федерации? 		пункт 4.8 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
4.17 	Обрабатываются ли все поверхности кабины солярия после каждого сеанса дезинфицирующими средствами? 		пункт 4.10 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
4.18 	Предоставляются ли посетителям при использовании вертикального солярия одноразовые полотенца для выстилания кабины солярия или одноразовые тапочки? 		пункт 4.10 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
4.19 	Проводится ли периодическая, по мере загрязнения, очистка вентиляционных отверстий внутри аппарата солярия? 		пункт 4.11 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
4.20 	Соответствуют ли уровни физических факторов, воздействующих на персонал и посетителей соляриев, гигиеническим нормативам? 		пункт 4.12 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
4.21 	Превышает ли интенсивность ультрафиолетового излучения нормативные значения (1,9 Вт/м в диапазоне 280-315 нм и 10 Вт/м в диапазоне 315-400 нм)? 		пункт 4.13 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
4.22 	Соблюдается ли запрет на ультрафиолетовое излучение в диапазоне 200-280 нм от изделий облучательного действия? 		пункт 4.13 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
4.23 	Доводится ли до сведения посетителей информация: 		пункт 4.14 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
	- о необходимости внимательного ознакомления с инструкцией по инсоляции; 			
	- о необходимости использования специальных очков; 			
	- об обязательном определении времени экспозиции (сеанса) по таблице фототипов человека; 			
	- о воздействии некоторых косметических средств и лекарственных препаратов на изменение чувствительности к ультрафиолетовому облучению и связанными с этим ограничениями; 			
	- о соблюдении 48-часового интервала между двумя первыми сеансами; 			
	- о канцерогенной опасности ультрафиолетового излучения; 			
	- о запрете на посещение солярия лицами, не достигшими 18 лет; 			
	- о необходимости консультации у врача для определения возможности принятия процедур инсоляции; 			
	- о перечне заболеваний, при которых принятие данной процедуры ограничено или противопоказано? 			
5. Требования к внутренней отделке помещений 	
5.1 	Используются ли для отделки помещений организации материалы, на которые имеются документы, подтверждающие безопасность данных материалов? 		пункт 5.1 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
5.2 	Позволяют ли поверхности стен, потолков, наружная и внутренняя поверхность мебели проводить влажную уборку и обработку дезинфицирующими средствами? 		пункт 5.2 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
5.3 	Позволяет ли покрытие полов в организации проводить влажную уборку с использованием моющих и дезинфицирующих средств? 		пункт 5.3 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
6. Требования к водоснабжению и канализации 	
6.1 	Имеется ли в организации централизованная система хозяйственно-питьевого водоснабжения, в том числе горячего, и канализации? 		пункт 6.1 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
6.2 	Оборудованы ли помещения организации автономными системами водоснабжения и водоотведения при отсутствии централизованных систем? 		пункт 6.3 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
6.3 	Оборудованы ли помещения организации при отсутствии централизованного горячего водоснабжения проточными и непроточными водонагревающими устройствами? 		пункт 6.4 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
6.4 	Оборудованы ли производственные и санитарно-бытовые помещения стационарными санитарно-техническими приборами? 		пункт 6.5 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
7. Требования к микроклимату помещений и шуму 	
7.1 	Соответствуют ли параметры микроклимата в помещениях организации допустимым значениям с учетом периода года? 		пункт 7.1, приложение 2 СанПиН 2.1.2.2631-10;

глава II, приложения 4 и 5 СанПиН 2.2.4.3359-16 	
7.2 	Оборудованы ли помещения организации общеобменной механической приточно-вытяжной вентиляцией? 		пункт 7.4 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
7.3 	Предусмотрено ли проветривание или естественная вытяжная вентиляция в организациях, в которых количество рабочих мест составляет не более трех и отсутствует общеобменная механическая приточно-вытяжная вентиляция? 		пункт 7.5 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
7.4 	Оборудовано ли местной принудительной вытяжной вентиляцией рабочее место мастера по наращиванию ногтей? 		пункт 7.6 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
7.5 	Обеспечено ли проведение планово-предупредительного ремонта всех вентиляционных установок в соответствии с рекомендациями фирмы-изготовителя, а также наличие паспортов на данные установки? 		пункт 7.8 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
7.6 	Соответствуют ли уровни физических факторов на рабочих местах гигиеническим требованиям к микроклимату производственных помещений и санитарным нормам шума? 		пункт 7.9 СанПиН 2.1.2.2631-10;

главы II-III СанПиН 2.2.4.3359-16 	
8. Требования к искусственному и естественному освещению 	
8.1 	Соответствует ли гигиеническим нормативам освещенность на рабочих местах? (результаты лабораторных замеров) 		пункт 8.1, приложение 4 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
8.2 	Соблюдается ли требования к видам ламп, используемых для общего и местного искусственного освещения производственных и вспомогательных помещений организации? 		пункт 8.2 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
8.3 	Имеется ли комбинированное освещение (общее и местное) на рабочих местах маникюрных и педикюрных кабинетов, кабинетов декоративной косметики? 		пункт 8.3 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
9. Требования к содержанию помещений и организации санитарно-гигиенического и противоэпидемического режима работы 	
9.1 	Проводится ли дезинфекция, предстерилизационная очистка, стерилизация инструментов, изделий и расходных материалов? 		пункты 9.2, 9.9, 9.16, 9.17, 9.19, 9.22, 9.23, 9.24, 9.18 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
9.2 	Соблюдаются ли режимы дезинфекции, предстерилизационной очистки, стерилизации инструментов, изделий и расходных материалов? 		пункты 9.2, 9.9, 9.16, 9.17, 9.18, 9.19, 9.22, 9.23, 9.24 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
9.3 	Осуществляется ли не менее 2 раз в день влажная уборка помещений с использованием моющих и дезинфицирующих средств? 		пункты 9.1, 9.4 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
9.4 	Промаркирован ли уборочный инвентарь? 		пункт 9.4 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
9.5 	Хранится ли уборочный инвентарь в специально выделенном помещении? 		пункт 9.4 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
9.6 	Соблюдается ли порядок сбора, хранения и утилизации остриженных волос? 		пункты 9.6, 10.2 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
9.7 	Имеется ли в наличии закрывающийся совок для сбора остриженных волос? 		пункт 9.6 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
9.8 	Ведется ли учет дезинфекции и стерилизации инструментов в целях профилактики инфекций и заболеваний, в том числе парентеральных гепатитов, ВИЧ-инфекции, туберкулеза, грибковых заболеваний? 		пункт 9.9 СанПиН 2.1.2.2631-10;

глава XI СанПиН 3.1.1.2341-08* "Профилактика вирусного гепатита В";

пункт 8.6 СП 3.1.5.2826-10 	
________________ 
Утверждены постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.02.2008 N 14, зарегистрированным Минюстом России 26.03.2008, регистрационный N 11411. 
________________ 
* Вероятно, ошибка оригинала. Следует читать: "СП 3.1.1.2341-08". - Примечание изготовителя базы данных.

	
9.9 	Соблюдается ли порядок раздельного хранения запаса чистого белья, использованного белья, парфюмерно-косметических, моющих и дезинфекционных средств? 		пункт 9.10 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
9.10 	Соблюдается ли требование о хранении чистого белья на открытых стеллажах или на рабочих местах только в индивидуальной упаковке? 		пункт 9.10 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
9.11 	Используются ли одноразовые шапочки, накидки, полотенца, салфетки, простыни для клиентов? 		пункт 9.10 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
9.12 	Применяются ли пеньюары из синтетической ткани с одноразовыми подворотничками или с чистыми хлопчатобумажными салфетками? 		пункт 9.10 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
9.13 	Производится ли стирка использованного белья и рабочей одежды централизованно? 		пункт 9.12 СанПиН 2.1.2.2631-10 	

9.14 	Хранится ли рабочая одежда персонала отдельно от его личной одежды? 		пункт 9.12 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
9.15 	Имеются ли чистые индивидуальные салфетки или ватные тампоны для удаления остриженных волос в случае, если не используется дезинфицируемая после каждого клиента кисточка для их удаления? 		пункт 9.13 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
9.16 	Заменяется ли после каждого клиента тампон, применяемый для смачивания волос раствором при выполнении химической завивки? 		пункт 9.14 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
9.17 	Осуществляется ли очистка и дезинфекция бывшего в употреблении инструментария после каждого клиента? 		пункты 9.16, 9.17, 9.24, 9.15, 9.19 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
9.18 	Имеется ли в наличие для одного рабочего места не менее трех минимальных наборов типовых инструментов для оказания услуги? 		пункт 9.21 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
9.19 	Проводится ли двухкратная протирка дезинфицирующим раствором электродов косметического оборудования и приборов? 		пункт 9.23 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
9.20 	Осуществляется ли дезинфекция инструментов, используемых для манипуляций, при которых возможно повреждение кожных покровов (маникюр, педикюр, татуаж, пирсинг, пилинг, косметические услуги)? 		пункт 9.24 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
9.21 	Имеется ли в наличии клеенчатый чехол или одноразовый чехол для подушки, подкладываемой под ногу при проведении педикюра? 		пункт 9.18 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
9.22 	Используются ли одноразовые непромокаемые салфетки для каждого посетителя при выполнении маникюра, педикюра? 		пункт 9.20 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
9.23 	Используется ли для стерилизации инструментов оборудование и материалы, на которые имеются документы, подтверждающие безопасность данных материалов и оборудования? 		пункт 9.25 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
9.24 	Имеется ли в организации для повседневного контроля режима дезинфекции, предстелизационной очистки, стерилизации инструментов, используемых при маникюре, педикюре, работник, прошедший обучение? 		пункт 9.26 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
9.25 	Применяются ли в организации дезинфекционные средства, прошедшие государственную регистрацию? 		пункт 9.27 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
9.26 	Имеются ли закрывающиеся, промаркированные емкости для дезинфекции инструментария с указанием названия средства, его концентрации, назначения, даты приготовления? 		пункт 9.28 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
9.27 	Соблюдаются ли мероприятия по обеспечению безопасности труда в соответствии с инструкцией на применяемое дезинфекционное средство (работа в резиновых перчатках, приготовление растворов при необходимости, в специальных помещениях с механической или естественной приточно-вытяжной вентиляцией, либо в специально оборудованном месте)? 		пункт 9.28 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
9.28 	Обеспечен ли персонал организации специальной одеждой и средствами индивидуальной защиты? 		пункт 9.29 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
9.29 	Имеется ли в организации аптечка для оказания первой помощи? 		пункт 9.30 СанПиН 2.1.2.2631-10 	
9.30 	Соблюдается ли требования к сбору и временному хранению отходов, люминесцентных ламп, ламп соляриев и бактерицидных ламп? 		глава Х СанПиН 2.1.2.2631-10 	

				__________ 20__ г. 	
(инициалы, фамилия, должность представителя проверяемого субъекта) 		(подпись) 		(дата) 	
				__________ 20__ г. 	
(инициалы, фамилия, должность должностного лица, проводящего плановую проверку и заполняющего проверочный лист) 		(подпись) 		(дата)